|
|
Varkensschnitzels Met Citroenjus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 citroen
? 1 eetlepel bloem
? zout
? zwarte peper
? 2 varkensschnitzels (biologisch)
? 4 eetlepels boter
? 2 takjes koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
15 minuten bereidingstijd
Citroen schoonboenen en helft van schil grof raspen. Citroen halveren en een helft uitpersen (andere helft wordt niet gebruikt). In diep bord bloem met vork mengen met mespunt zout en peper. Filetlapjes droogdeppen met keukenpapier en door gekruide bloem wentelen. Overtollig bloem van vlees afschudden.
In koekenpan 2 eetlepels boter verhitten. Schnitzels in ca. 8 minuten goudbruin en gaar bakken. Schnitzels uit pan nemen en warmhouden. Citroenrasp en -sap en 1 eetlepel water door bakvet roeren. Aanbaksels goed losroeren. Rest van boter in jus smelten. Schnitzels op borden leggen, jus erover schenken. Koriander erboven fijn knippen.
|
|
|